lunes, 26 de julio de 2010

Reflejos de paz

México ha estado viviendo una situación bastante difícil y durante los últimos 3 años ésta se ha encrudecido. Estando en casa te "acostumbras" a la actual situación de "zona de guerra" que estamos viviendo y hasta te llegas a adecuar. Vas manejando y revisando que no te estén siguiendo, evitas regresar a tu casa de noche y prefieres reunirte con tus amigos en tu casa, ves en las noticias los problemas y llegas a veces a ignorarlos y pensar que mientras te cuides a ti nada te va pasar.

Estando de viaje te desconectas un poco, en mi caso ya llevo varios días de viaje de trabajo en Alemania te olvidas o inconscientemente los bloqueas. Ayer al ver lperiodico local de Monterrey, te vuelves sorprendes de lo que está sucediendo, inclusive en los periódicos Europeos vienen los problemas presentados en compañía de los atentados en Irak y Afganistan.

Aquí parece que viven en un mundo paralelo, donde la realidad es completamente distinta a la nuestra. La gente se levanta temprano para ir a trabajar y llegar temprano a casa. Si es posible evitan el automóvil y utilizan la bicicleta, la señores y señoras de 70 o más años (al igual que el resto) toman su bicicleta y se van en grupos a dar la vuelta. Se juntan en restaurantes, bäckerei's o biergarten a tomarse un café, un té, una buena cerveza o vino espumoso.

Vez a los niños y niñas solos caminando por la calle rumbo a la escuela o su casa, con la única preocupación de pasarla bien, que les regalen un dulce en la recepción de algún hotel o restaurant antes de llegar a su destino final. Una gran parte de las familias tiene un espacio en su casa o a las afueras de la ciudad donde se pueden ir a relajar, mantener su huerta, tomar el sol o hacer una parrillada. Muchas casas tienen reservada un area al aire libre donde en la tarde se juntan a platicar y disfrutar el atardecer.

Como me encantaría que un día lleguemos a esta tranquilidad, que nuestra sociedad pueda evolucionar y aprender que lo más importante es el darnos tiempo a nosotros mismos, nuestra familia y nuestras amistades. Para esto es importante ser eficiente en el trabajo, respetar las reglas y las leyes, siempre buscar ser mejor persona y ser parte activa la sociedad y tu medio ambiente.

miércoles, 30 de junio de 2010

Amaranto. Beneficios y propiedades



Hoy platicando con una señora sobre la comida en las escuelas y los hábitos alimenticios de los niños, salió al tema el Amaranto. Le comentaba que yo diariamente desayunaba amaranto con yogurt y miel, le decía que es uno de los alimentos más completos de origen vegetal que existen y que es originario de mesoamérica.

El amaranto es uno de los alimentos más antiguos el cual fue consumido por los Mayas, Aztecas, Incas, entre otros. Existen estudios y pruebas arqueológicas de que ya era utilizado en el 4,000 A.C. Si desean conocer su historia al final les dejo la referencia.

El amaranto es rico en nutrientes y minerales, y a comparación de otros cereales es alto en proteínas. Es rico en vitaminas B1, B2, A y C. Además es rico en calcio y otros minerales como el potasio y el hierro. De hecho es comparable al valor nutricional de la leche.

Las hojas del amaranto son una fuente de magnesio, hierro, vitamina A y C, y es recomendado para tratar muchas enfermedades incluyendo la anemia, infecciones respiratorias, además se dice que mejora la fertilidad.

No sabía que existía el jugo del amaranto, pero el jugo es útil en desordenes respiratorios como la bronquitis, el asma, la tos y la tuberculosis.

Dado a que es una fuente de hierro y calcio es muy beneficioso durante el embarazo y el periodo de amamantamiento, así como para niños y adolecentes en crecimiento.

Entre otras propiedades no tiene gluten, el diámetro del grano del almidón se encuentra entre 1 y 3 micrones lo cual facilita su digestión. A modo comparativo el granulo del almidón del maíz es 10 veces más grande y el de la papa 100 veces. Algunas de las proteínas que contiene son: nistidine, isoleucina, treonina, triptófano, arginina, leucina, lisina, cistina, metionina, fenilalanina y valina.


Como ven el Amaranto puede ser parte de tu desayuno y alimentación diaria. Para más información les dejo varias referencias.

Referencias:

martes, 1 de junio de 2010

Abonos y fertilizantes orgánicos II .

Hola a todos! Me encontré otros abonos y fertilizantes orgánicos que quiero compartir con ustedes.

Te de estiércol


Es un fertilizante foliar que dará a la planta los elementos básicos de nitrógeno, fósforo y potasio.

Materiales

  • Recipiente de 200 litros de agua
  • Un saco
  • 11 kilos de estiércol fresco (vaca, caballo, cerdo o gallina)
  • 4 kilos de muriato de potasio
  • 4 kilos de hojas de leguminosas
  • 1 cuerda de 2 metros de largo
  • 1 pedazo de plástico para tapar el recipiente
  • 1 piedra de 5 kilos de peso
  • 1 litro de leche
  • 1 litro de melaza
Instrucciones
  • Poner en el saco, el estiércol, el muriato de potasio, las hojas de leguminosas picadas y la piedra. Amárrelo y métalo en el recipiente dejando un pedazo de cuerda para poder extraerlo después.
  • Agregue la leche, la melaza y agua fresca hasta llenarla. Cierre el recipiente con plástico dejando que pase aire y deje fermentar por dos semanas.
  • Exprima y saque el saco del recipiente.
  • Para aplicarlo diluya una parte del estiércol y una parte de agua fresca.
  • Aplicar cada 8 días.
Orina fermentada

Es un fertilizante foliar rico en nitrógeno.

Materiales
  • Botella plástica con tapa
  • Orina de animales o humana
  • Agua fresca
Instrucciones
  • Colocar la orina en la botella, tapar y dejar fermentar por una semana.
  • Diluir un litro de orina en 5 litros de agua fresca y luego aplicar mediante bomba de aspersión.

Abono de frutas

Es un compuesto rico en fósforo y potasio que se encuentra en la melaza y en las frutas maduras.

Materiales
  • Un recipiente con capacidad para 10 kilos
  • 5 kilos de frutas bien maduras
  • 4 litros de melaza o miel de purga
  • 1 tapa de madera que quepa dentro del recipiente
  • Una piedra grande que actué como prensa
Instrucciones
  • Colocar en alternadamente en el recipiente 1 kilo de frutas y un kilo de melaza.
  • Colocar la tapa y prensé con una piedra, mantenga así el material por 8 días.
  • Saque el material y fíltrelo. Colóquelo en botellas obscuras.
  • Aplique 50 mililitros en 20 litros de agua para hortalizas y 250 a 500 mililitros en 20 litros de agua para frutales.
Referencias

  • RAMON, Vannesa; RODAS, Fabián. El CONTROL ORGÁNICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS CULTIVOS Y LA FERTILIZACIÓN NATURAL DEL SUELO: GUÍA PRACTICA PARA LOS CAMPESINOS EN EL BOSQUE SECO. Naturaleza & Cultura Internacional. 2007

lunes, 31 de mayo de 2010

El Huerto en Mayo


Les anexo algunas de las imagenes del huerto a principios de este mes. Entre las novedades esta que hice un cajón nuevo y ya esta la estructura que va a soportar los tomates.

Las chochinillas siguen atacando los zuchinnis y no hay mucho que pueda hacer al respecto ahorita. Aunque las trampas si han servido para atrapar y matar cientos de estos animales, ya le daño fue hecho y aunque las plantas han estado floreando y han crecido pequeñas calabazas no terminan de madurar y se pudren. Este cajón es nuevo, puede ser que no tenga los suficientes nutrientes y además una sobrepoblación de cochinillas no ha ayudado mucho.

Les dejo las fotos....

Fresas

Romero

Girasoles
Zuchinni
Tomate

Maiz

Albahacar, acelga y rabanitos

Nuevo cajón.... tomates y albahacar

Tomates y su nuevo soporte...

zuchinni dando fruto

A continuación el cajón que les comento está siendo atacado por las cochinillas.....

Zuchinni y maíz

Betabel y cebollistas

Realmente el huerto cambia a diario... mañana espero postear las fotos actuales del huerto y van a ver la diferencia de un par de semanas.




domingo, 30 de mayo de 2010

La maternidad y el día más feliz de mi vida....

Hola a todos!

La semana antepasada tuve el privilegio y la forturna de ser una vez más papá. Nació mi primer hijo varón. El pasado 12 de Mayo una vez más fue el día más feliz de mi vida y eso no significa que los anteriores lo hayan dejado ser, sino que es la suma de cada uno de ellos.

Cuando crees que ya eres bastante feliz y que eres incapaz de querer a alguien más, te sorprendes de la naturaleza y tu capacidad de amar. Te das cuenta que no solo es posible sino que se incrementa exponencialmente y quieres más por igual.

El nacimiento de un bebe es un verdadero milagro, solo pensar que 9 meses antes no existía y ahora es una personita completa y perfecta, con su propia personalidad y necesidades que lo hacen único en todo el universo. Es impresionante como te olvidas de lo que ya habías vivido. Por lo cual cada momento es único e irrepetible. Vas viendo como cada segundo va creciendo y cambiando, desarrollando su propia forma de ser y aprendiendo de nosotros y de sus experiencias.

Su hermana mayor es la niña más feliz del mundo, en algún momento pensamos que iba a ser complicado el aceptar que ya no era la única en la casa, pero todo lo contrario le dió la bienvenida de la forma más increible, le encanta jugar con él y ayudar a su mamá.

Mis respetos para las mujeres, especialmente para mi esposa y mamá de mi hermoso hijo. Realmente se requiere de fuerza de voluntad y amor para volver a pasar por todo este proceso desde la gestación con todas sus implicaciones, el parto, la lactancia y al final tener dos bebes a quien cuidar.

Hay tantas cosas increíbles durante está etapa de la vida, pero la lactancia realmente me sorprenda, es increíble como el cuerpo de la mujer es capaz de generar el alimento perfecto que cubre con todas las necesidades del bebe por varios meses, pasándole anticuerpos y los nutrientes necesarios para seguir creciendo. Además, ayuda a la mujer a recuperarse, ya que reduce la cantidad de sangrado y hace que el útero se reduzca a su tamaño normal. Y como si fuera poco la producción de leche quema al menos 500 calorías al día y cada vez que amamanta existe un aumento de oxitocina el cual tiene un efecto anti-depresivo y calmante que ayuda a la mujer a adaptarse a esta nueva situación de vida. Y ver a tu bebe con cara de regocijo, irradiando felicidad al terminar de comer. Sinceramente, no tiene precio.

Bueno, me voy a hacer mis labores de domingo. Tengo a mi hija brincando en mi espalda y corriendo alrededor mío. Antes de despedirme quiero darle las gracias a Mimi por hacerme una vez más el hombre más feliz del mundo.


martes, 11 de mayo de 2010

Rissoto con queso gorgonzola y espinacas



Les paso una receta perfecta para las embarazadas: hierro, calcio y ácido fólico... y para aquellos antojados como mi cuñado (Ricardo). Este plato es para 4 personas y les tomará unos 10 minutos de preparación y 30 minutos de cocción.

Ingredientes:
  • 250 gramos de arroz arborio
  • 200 gramos espinacas cortada finamente
  • 100 gramos de queso gorgonzola
  • 1 cebolla picada finamente
  • 150 ml. vino blanco seco
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 30 gramos de mantequilla
  • Aceite de olivo
  • Nuez para decorar
Una vez que tengan todo a la mano y listos para empezar.

En una olla pongan el caldo de pollo a calentar, para evitar que al verterlo con el arroz bajen la temperatura abruptamente.

En otra olla pongan un poco de aceite de olivo y la mantequilla, una vez que haya derretido la mantequilla poner la cebolla a sofreir. Ya que esté traslucida agregar el arroz y dorar hasta que empiece a cambiar de color. Añadir el vino y esperar hasta que se evapore el alcohol. Es importante estar removiendo en forma circular de vez en cuando.

Cuando pases la cuchara por la mitad y ya no tenga calgo verter un poco de caldo hasta que tape todo el arroz, aproximádamente un tercio del caldo. Cuando el caldo haya sido absorvido agregar un poco más. Recuerden estar removiendo de vez en cuando. Cuando una vez más pasen la cuchara y ya no tengan caldo agregar el restante.

El rissoto se encuentra al dente cuando tomen un granito y al frotarlo entre los dedos quede aun el centro crudo. Aquí más o menos faltaran cinco minutos antes para terminar la cocción, en este momento agregar el queso en cuadros pequeños y la espinaca picada finamente.

Al apagar el fuego y si lo desean pueden agregar un poco más de mantequilla para darle brillo y más cremosidad.

Durante toda la cocción es importante estar removiendo con cuidado de no batir el arroz pero ayudando a que se libere la cremosidad que es característica de este tipo de arroz italiano. El arroz no debe quedar caldoso, así que vayan calculando la cantidad de caldo que vayan vertiendo.

Una vez servido pueden como extra pueden agregar un poco de nuez molida y queso parmesano. Espero lo disfruten.

jueves, 29 de abril de 2010

El huerto: Primeras Fotos

Hace un par de semanas tome algunas fotos del huerto y no las había posteado. Estás son del 14 de Abril, la mayoría fue sembrado a mediados de Marzo o antes.


Tomates




Tomates y flores que aun no han germinado



Betabel (Remolacha)



Brócoli germinando



Chile Chilaca germinando




Espárragos




Fresas




Girasoles




Maíz




Pepino




Peral




Calabaza Zucchini




Zanahoria



miércoles, 28 de abril de 2010

Pasta con Salsa de Tomate Picante






Esta receta es para dos personas con buen diente...

Ingredientes

  • La pasta que más le guste. Calcule 120 gramos por persona
  • 6 tomates pequeños
  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 2 dientes de ajo
  • Cebolla
  • Dos ramitas de romero
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Chile jalapeño
  • Queso parmesano
Modo de preparación

Para preparar la salsa corte los tomates a la mitad y pongalos en un recipiente metálico junto con el chile jalapeño, el ajo y las ramitas de romero.

Rocie el tomate y el jalapeño con un poco de aceite de oliva y métalo en el horno (puede utilizar el hornito eléctrico) por unos minutos hasta que la cáscara del tomate se empiece a separar. Saque del horno y retire con cuidado la piel del tomate, parta en cuadritos y corte finamente el ajo y el chile jalapeño.

En una sarten con aceite de oliva y mantequilla caliente vierta la cebolla finamente picada, una vez que se haya suavizado agregue los tomates, los ajos, el chile, las hojas del romero, aceite y los jugos que se hayan generado en el horno. Deje cocinar hasta que tenga consistencia de salsa. Puede agregar un poquito de caldo de pollo o verduras.

Al mismo tiempo ponga a hervir el agua con un poco de sal, cuando este hirviendo ponga la pasta que se vaya a consumir. Una vez que la pasta este al dente (1 minuto antes de estar completamente cocida) se pasa al sartén de la salsa para terminar su cocción.

Una vez emplatado ponga un poco de queso parmesano.

Buon appetito!

El ataque de las cochinillas



Por ahí había leido que las cochinillas eran casi inofensivas para el huerto y que principalmente ayudaban en el proceso de descomposición de la materia orgánica. En estos momentos tengo una grave plaga de estos pequeños crustaceos

Se me hace raro que estén atacando mis planta ya que hay bastante materia orgánica, pedazos de madera, etc.que pudieran estar comiendo. Pero por lo que veo les encantan las plantitas que apenas están creciendo, las hojas de los rábanos y los tallos de las calabazas.

Buscando por Internet encontré que una solución orgánica sería soltar una gallina y que se coma a todas, pero no tengo gallinas y en estos momentos acabarían también con las nuevas plantas.

La semana pasada se me ocurrió utilizar la trampa utilizada para los caracoles y babosas de poner recipientes con cerveza o agua y jabón, y para mi sorpresa las cochinillas solitas se fueron sumergiendo en el líquido. Pasados tres días recolecte los 4 recipientes y por curiosidad los puse en una maceta de unos 15 centímetros de diámetro por 15 de profundida y al escurrir el agua quedaron cientos si no es que miles.... para que se lo imaginen más o menos la mitad de la maceta....



Todavía hay bastantes cochinillas y ya acabaron casi con todos los rábanos pero cada vez hay menos y ya no están haciendo tanto daño. Espero que ahora que acolche el huerto, se dediquen a comer eso y no las plantas. Aun así los recipientes con agua y jabón son un buen remedio para disminuir la población.

martes, 30 de marzo de 2010

Abonos y preparados orgánicos caseros

La huerta ya empezó a crecer, tengo varias semilleros con tomates, pepinos, lechugas y muchas otras plantas creciendo. Pero una vez más ando de viaje y no he podido tomar fotos. Prometo el próximo fin de semana mostrar el avance.

De acuerdo a la wikipedia un abono orgánico es: "Un Abono orgánico es un fertilizante que no está fabricado por medios industriales, como los abonos nitrogenados (hechos a partir de combustibles fósiles y aire) o los obtenidos de minería, como los fosfatos o el potasio. En cambio los abonos orgánicos provienen de animales, humanos, restos vegetales de alimentos u otra fuente orgánica y natural".

He recopilado de Internet varios que les pueden ser útiles:

Abono para la lechuga, pimiento y tomate

• 6 cáscaras de huevos bien molidas
• Jugo de 1 limón
• 1 litro de agua (De preferencia de lluvia)

Preparación:

Moler las cascaras de huevo, agregar el jugo del limón y machar bien. Dejar reposar y cuando veamos la membrana blanca que esta adherida a la cascara se desprendió, agregar el litro de agua. 

Después separar el líquido restante y utilizarlo como fertilizante. Se aplica diluyendo en partes iguales con agua y se aplica una vez cada 7 días.

En lo personal yo nunca lo he utilizado de esta forma, pero si he machacado la cascara de huevo y la he puesto directamente en el huerto. La cáscara es una excelente fuente de calcio la cual es bien aprovechado por el tomate y el pimiento. La deficiencia de calcio produce la podredumbre apical (blossom end rot).

Preparado líquido rico en potasio

• 2 o 3 cascaras de banana
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas soperas al ras de azucar

Incorporar todos los elementos y hervir a fuego fuerte durante unos minutos, guardar líquido resultante, diluir 1 en 2 de agua, aplicar cada 7 días.

El potasio estimula la floracion y frutos.

Granos de cafe molido

En lugar de tirar el café molido aprovechalo como abono para las plantas. Aporta nitrógeno, fósforo y potasio, además contienen magnesio y cobre.

Espolvorear sobre el suelo. De dos a cuatro kilos por cada 30 metros cuadrados. Hay que tomar en cuenta que los granos de café pueden ser moderadamente acidos.

Ceniza de madera (no tratada)

Agrega potasio y de acuerdo al tipo de madera podría agregar calcio.


Infusión de ajo

Se realiza dejando remojar dientes de ajo durante 24 horas. Luego de la preparación se cocina durante 20 minutos a fuego lento, se deja enfriar y se aplica. Se utiliza para ahuyentar pulgones. Para combatir hormigas, se aconseja regar durante varios días con esta solución de agua tibia los lugares frecuentados por las hormigas.

Infusión de cáscara de cebolla

Se separan las cáscaras de dos o tres cebollas a las que se agrega un litro de agua caliente. Se deja reposar durante 24 horas aplica para ahuyentar pulgones y controlar hongos.

Infusión de Tabaco

Juntar varias colillas de cigarrillos sin ceniza y verter sobre ellos en un recipiente un litro de agua. Dejar que la nicotina salga y se mezcle con el agua. Filtrar al día siguiente y aplicar. Se usa para combatir pulgones y cochinillas pasándolos por las hojas afectadas con un algodón embebido en el agua de nicotina. También se puede pulverizar. Para favorecer la adherencia se puede agregar una cucharada sopera de jabón blanco rallado. Esta preparación también combate la arañuela roja.



Para reforzar y estimular sus resistencia a las plagas y enfermedades. 

Ingredientes: 50 gramos de manzanilla y 10 litros de agua.
Hacer una infusión y dejarla reposar 15 minutos. Colar y aplicar sin diluir sobre las plantas.


Además se recomienda semprar por el huerto albahacar, ajos, cebollines, menta y flores marigold para ahuyentar a las plagas.

En lo personal este año sembre cebollines y flores marigold para probar su efectividad. De acuerdo a varios sitios el marigold es buen acompañante del tomate ya que ahuyenta ciertos bichos y además mata ciertos nematodos malos que se encuentran alrededor de la planta.

Si conocen otros preparados con gusto los agregaré al listado.


Referencias:


lunes, 29 de marzo de 2010

Huerta: Elementos del suelo




Para ir conociendo mejor sobre la preparación de nuestra huerta es importante conocer sobre los nutrientes y elementos que forman la tierra donde estaremos sembrando. Los macro nutrientes primarios  son el nitrógeno (N) , el fósforo (P) y el potasio (K).

En el mercado hay una gran cantidad de fertilizantes que aportan estos nutrientes pero en su gran mayoría son elementos químicos que además de no mejorar la estructura del suelo, son muy concentrados y algunos hasta tóxicos para los humanos y la fauna.

En lo personal recomiendo únicamente el uso de materia orgánica la cual aporta los nutrientes necesarios poco a poco y mejoran la estructura del suelo.

Nitrógeno (N) 

Es usado en la producción de hojas y tallos. Las verduras de hoja, especialmente, son grandes consumidoras de este elemento. El Nitrógeno surge naturalmente de la materia orgánica en descomposición.

Fósforo (P) 

Promueve el buen desarrollo de las raíces, y la producción de flores y frutos. Es esencial en el desarrollo de las plantas jóvenes, ya que impulsa la formación de raíces. 

Potasio (K) 

Es necesario para la producción de flores y frutos, tallos fuertes y resistencia a las enfermedades. El Potasio se encuentra naturalmente en las cenizas de madera, aunque su aplicación debe ser medida, ya que eleva el pH del suelo. 

Adicional a los tres macro nutrientes primarios existen otros los cuales se encuentran en menores proporciones pero son esenciales para la salud y crecimiento de las plantas. Estos macro nutrientes junto con los micro nutrientes por muchos años fueron olvidados y únicamente se utilizaban fertilizantes químicos que no los incluían, lo cual a ocasionado una disminución en los nutrientes de los alimentos y el desgaste de las tierras agrícolas que alguna vez fueron tratadas con abono orgánico.

Los tres macro nutrientes secundarios son:
  • El calcio: Sirve para la formación de los tejidos y de las raíces. Ya sea el exceso o la falta muestra una perdida de color en el follaje. El exceso de calcio impide que se absorba el fósforo, el hierro y otros elementos.
  • El magnesio: Es utilizado para la formación de la clorofila y es importante para la formación de frutas y semillas. Ocasionando que se vuelvan amarillas. Es raro la falta de magnesio, pero un exceso de calcio y mucha agua puede impedir su absorción.
  • Azufre: Es necesario para la formación de las proteínas, ayuda a la formación de la clorofila y al desarrollo de las vitaminas y enzimas. Normalmente el azufre se encuentra en el suelo ya que procede normalmente de al atmósfera y se incorpora por la lluvia. Además puede proceder del humos en forma de azufre orgánico.
Los micro nutrientes son: Hierro (Fe), Cobre (Cu), Zinc (Zn), Cloro (Cl), Manganeso (Mn), Molibdeno (Mo) y Boro (B).

Espero esta información les sea útil.



Referencias


domingo, 28 de marzo de 2010

Lo que nos corresponde...

Es increíble lo que esta sucediendo en nuestra ciudad, en nuestro país, estamos viviendo un momento al que nunca me hubiera imaginado que llegaríamos. Nuestra vida cotidiana ha cambiado, ya no podemos salir tranquilos, por donde vayas manejando vas alerta de que no te estén siguiendo, en los últimos que confiarías serían en los policías. ¿Cuándo y cómo llegamos a esto?

Lamentablemente ya estamos en el problema, pero nunca es tarde. Todos y cada uno de nosotros podemos ayudar a cambiar. ¿Qué hacer? Empezar por nosotros mismos, en las casas, las costumbres, en la forma de ser y de actuar.

Si realmente queremos corregir de raíz la situación que estamos viviendo debemos empezar por nosotros mismos y poner el ejemplo. Por más injustos que sean algunos impuestos tenemos que pagarlos. Por más obsoletas o inclusive estúpidas que sean algunas de nuestras leyes, debemos de cumplirlas, es la ley. Queremos cambiarlas votemos inteligentemente por nuestros gobernantes, tomémonos el tiempo de investigarlos antes de elegirlos y luego hay que exigirles. Apoyemos la re-elección, que rindan cuentas, quieren hacer carrera como diputados o senadores, que nos convenzan con hechos.

No queremos tránsitos y policías corruptos, cumplamos con el reglamento de tránsito, no demos mordidas y si rompimos la ley hay que atenernos las consecuencias. No compremos piratería ni productos de dudosa procedencia, de lo contrario estamos apoyando a los delincuentes.

La educación es indispensable para que la sociedad evolucione, para que salgamos adelante. No nos conformemos con enviar a nuestros hijos a la escuela, conozcamos a sus maestros, involucrémonos en ella. Exijamos una educación de calidad. Fomentemos que los hijos de nuestros amigos, empleados, vecinos asistan a la escuela. Vayamos más lejos, inclusive si no tenemos hijos, apoyemos a las escuelas que estén cerca de nosotros, hay muchas escuelas públicas o instituciones no gubernamentales gratuitas que necesitan de nuestro apoyo. Investiguemos que les hace falta, en que podemos ayudarles.

Seamos limpios, no tiremos basura. Manejemos con cortesía, hagamos fila, cumplamos con el reglamento y las normas de tránsito. Saludemos a quien nos topemos en la mañana. Al menos demos una sonrisa. Fomentemos una cultura cívica.

Dediquemos tiempo a nuestra familia, inculquemos valores a nuestros hijos. La educación empieza en nuestras casas, es nuestra responsabilidad. Hablemos con nuestros hijos sobre la vida, la sexualidad, el daño que producen las drogas. No lo dejemos a la suerte o a terceras personas.

Un paso a la vez iremos mejorando. Todos como sociedad podemos salir adelante.

miércoles, 24 de marzo de 2010

Ecobici / Ciudad de México

La Ciudad de México a partir de Febrero inició el programa de transporte urbano basado en bicicletas públicas.

De acuerdo al portal de Ecobici se auto describe: "ECOBICI es el nuevo sistema de transporte urbano individual, que puedes utilizar como complemento a la red de transporte público de la Ciudad de México. Con él podrás desplazarte de manera cómoda, divertida y ecológica en trayectos cortos."

Actualmente se cuentan con 1,114 bicicletas y 85 cicloestaciones automatizadas, buscando hacer de la bicicleta una alternativa viable y segura, con la meta de elevar el número de viajes en bicicleta del 1% al 5% para 2012.  El sistema inicia en las colonias Hipódromo, Hipódromo Condesa, Juárez, Cuauhtémoc y Roma Norte.

Ojala y otras ciudades de la república que cumplan con el clima y la geografía necesaria se unan a esta iniciativa que además de disminuir la cantidad de automóviles impulsa a que la población incremente su actividad física y mejorar su calidad de vida.

martes, 2 de marzo de 2010

Negocios familiares

Se me ha complicado un poco el acceso al Internet ya que he seguido viajando por cuestión de trabajo. Durante este tiempo obviamente me ha tocado visitar distintos hoteles y restaurantes. Estando acostumbrado a llegar normalmente a instalaciones de alguna cadena, de lo primero que me di cuenta es que en Europa, fuera de las grandes ciudades, es casi imposible encontrarlos. Lo más típico es llegar a algún pequeño hotel o posada familiar, muchos de ellos con una calidad similar o superior a cualquier gran cadena.

Dado a que esta vez tuve que permanecer en Alemania por más de un mes, mi esposa e hija me alcanzaron, y mi mayor preocupación era qué harían cuando yo no estuviera con ellas en el hotel, en un pequeño pueblo donde hay poco que hacer, con mucho frío y nieve... se lo pueden imaginar. En general mi estancia en el hotel había sido muy amena, los dueños siempre me trataron muy bien, y una vez que mi familia llegó, me quedé muy sorprendido al descubrir que a mi hija no le falto un detalle o un chocolate, inclusive nos prestaron un asiento para el carro y me dieron un cuarto donde tuviera suficiente espacio para jugar.

Además frente al hotel se encuentra un restaurante, "Pizzería da Gianni", al cual había ido a cenar varias veces, administrado por una familia italiana y que cuenta con una excelente comida. Las pizzas son simplemente deliciosas. Además el ambiente en general es muy acogedor, es un cachito de Italia. El primer día que lo visite con mi familia y mi esposa entabló conversación con la dueña, me di cuenta que ya teníamos nuevos amigos. Después de un rato ya cerrado el restaurant, nos invintaron sus mejores recetas italianas y alemanas, un buen vino italiano y cerveza Alemana, a mi hija le prestaron juguetes y corría como si fuera su propio restaurant. El resto de los días cuando yo salía a trabajar ellas se cruzaban a pasar la tarde o la señora pasaba por ellas para ir a pasear.

Al igual que en muchos otros lugares, me ha tocado conocer a la familia que administra el negocio. Cada lugar es una extensión de su hogar, sus recetas secretas, muchas de ellas que han pasado de generación en generación, hoteles en los cuales al caminar por los pasillos se conoce un poco de su historia. Cada esquina tiene un detalle que lo hace único. ¿Cuál es la principal diferencia entre estos negocios y muchas de las cadenas comerciales? Cada negocio familiar tiene su propia identidad lo cual lo hace único y por el mismo cariño y dedicación que proporcionan, hacen sentir al cliente como parte de su familia.




lunes, 22 de febrero de 2010

Planeación de la huerta. ¿Que sembrar y cuando?

Para poder empezar con la planeación de la huerta es necesario tener a la mano el calendario de siembra y saber que van a poder ir sembrando durante año. Algunas plantas tendrán que sembrarlas primero en un almacigo y después transplantarlas a su ubicación final.

A continuación les paso el calendario, mucho va a depender en la zona en la que viven. Este calendario esta pensado en una zona templada como es gran parte de mi país México. En el caso de Monterrey a partir de Julio hasta Septiembre hace bastante calor y hay que tener atención especial a las plantas. Hay que asegurar que no falte agua, inclusive es necesario poner mallas de sombra. El 2009 en especial fue muy caliente, Agosto y Septiembre con temperaturas cercanas a los 40°.

Calendario de Siembra
Hemisferio Norte

AbrilMayoJunioJulioAgostoSeptiembreOctubreNoviembreDiciembre
AcelgaAcelgaAcelgaAcelgaAcelgaAcelgaAcelgaAcelgaAcelga
AlbahacarApioApioLechugaAjoAjoAjoEspinácaEspináca
ApioColiflorColiflorZanahoriaBrócoliBrócoliBrócoliLechugaLechuga
ColiflorCalabazaCalabaza
CebollaCebollaCebollaRabanitoRabanito
LechugaMaízMaíz
CibouletteCibouletteCibouletteZanahoriaZanahoria
MaízTomateTomate
ColiflorColiflorColiflor

MelónZanahoriaZanahoria
EspinácaEspinácaEspináca

Orégano


LechugaLechugaLechuga

Pepino


PerejilPerejilPerejil

Rabanito


RabanitoRabanitoRabanito

Sandía


ZanahoriaZanahoriaZanahoria

Tomate







Zanahoria








Como pueden ver todo el año se puede sembrar en la temperatura correcta. En caso de lugares más fríos los períodos de siempre y coseña disminuyen. Normalmente en Invierno se puede empezar unas 6 semanas antes de la última helada en almacigos y ya que la tierra este lo suficientemente caliente transplantar.


AcelgaApio
Modo de siembra:Directa y en surcosModo de siembra:Almacigo (4semanas)
Distancia entre plantas:10 a 5 cmsDistancia entre plantas:20 cms
Distrancia entre surcos:50 a 70 cmsDistrancia entre surcos:40 cms
Profundida de siembra:2 o 3 cmsProfundida de siembra:2 o 3 cms
Tiempo para cosechar:50 a 70 díasTiempo para cosechar:50 a 70 días

El albahacar lo recomiendo ampliamente, ya sea para ensaladas, comida italiana inclusive para hacer vinagretas.

Albahacar
Ajo
Modo de siembra:Almacigo (6 semanas)Modo de siembra:Directo
Distancia entre plantas:20 a 25 cmsDistancia entre plantas:7 a 8
Distrancia entre surcos:40 cmsDistrancia entre surcos:40 cms
Profundida de siembra:0.5 a 1 cmsProfundida de siembra:2 o 3 cms
Tiempo para cosechar:100 díasTiempo para cosechar:100 días



Para el calabacín les recomiendo sembrar tres semillas y una vez que germine dejar únicamente la más fuerte. En lo personal nunca he tratado de plantar la coliflor.



CalabacínColiflor
Modo de siembra:Directa o almacigo (20 días)Modo de siembra:Almacigo (4 a 6 semanas)
Distancia entre plantas:80 cms a 120 cmsDistancia entre plantas:45 cms
Distrancia entre surcos:1 a 2 metrosDistrancia entre surcos:70 cms
Profundida de siembra:3 a 4 cmsProfundida de siembra:1 a 1.5 cms
Tiempo para cosechar:100 a 120 díasTiempo para cosechar:90 a 100 cms



LechugaMaíz
Modo de siembra:Directa o almacigoModo de siembra:Directa
Distancia entre plantas:20 cmsDistancia entre plantas:30 cms
Distrancia entre surcos:20 cmsDistrancia entre surcos:70 cms
Profundida de siembra:1.5 a 2 cmsProfundida de siembra:3 a 5 cms
Tiempo para cosechar:50 a 70 díasTiempo para cosechar:100 a 130 días

El oregano se recomienda intercalar entre las plantas ya que ayuda a repeler ciertos insectos.



MelónOregano
Modo de siembra:DirectaModo de siembra:División de mata
Distancia entre plantas:90 cmsDistancia entre plantas:20 cms
Distrancia entre surcos:120 cmsDistrancia entre surcos:40 cms
Profundida de siembra:3 a 4 cmsProfundida de siembra:3 a 5 cms
Tiempo para cosechar:100 díasTiempo para cosechar:60 a 90 días



PepinoRabanito
Modo de siembra:DirectaModo de siembra:División de mata
Distancia entre plantas:50 a 70 cmsDistancia entre plantas:5 a 10 cms
Distrancia entre surcos:100 cmsDistrancia entre surcos:40 cms
Profundida de siembra:3 a 4 cmsProfundida de siembra:2 a 2.5 cms
Tiempo para cosechar:60 a 80 díasTiempo para cosechar:20 a 30 días



SandíaTomate
Modo de siembra:DirectaModo de siembra:Almacigo (4 semanas)
Distancia entre plantas:150 cmsDistancia entre plantas:50 cms
Distrancia entre surcos:200 a 300 cmsDistrancia entre surcos:100 cms
Profundida de siembra:3 a 4 cmsProfundida de siembra:1.5 cms
Tiempo para cosechar:80 a 100 díasTiempo para cosechar:80 a 100 días



Zanahoria
Modo de siembra:Directa al voleo

Distancia entre plantas:3 a 5 cms

Distrancia entre surcos:40 cms

Profundida de siembra:1.5 a a cms

Tiempo para cosechar:150 días


Ya tienen el calendario y más o menos las necesidades de cada planta. Si van a sembrar en macetas solo asegurense que tengan suficiente tierra y en Internet pueden encontrar suficiente información. En los siguientes días regresando a Monterrey les contaré como van mis almacigos.