lunes, 31 de mayo de 2010

El Huerto en Mayo


Les anexo algunas de las imagenes del huerto a principios de este mes. Entre las novedades esta que hice un cajón nuevo y ya esta la estructura que va a soportar los tomates.

Las chochinillas siguen atacando los zuchinnis y no hay mucho que pueda hacer al respecto ahorita. Aunque las trampas si han servido para atrapar y matar cientos de estos animales, ya le daño fue hecho y aunque las plantas han estado floreando y han crecido pequeñas calabazas no terminan de madurar y se pudren. Este cajón es nuevo, puede ser que no tenga los suficientes nutrientes y además una sobrepoblación de cochinillas no ha ayudado mucho.

Les dejo las fotos....

Fresas

Romero

Girasoles
Zuchinni
Tomate

Maiz

Albahacar, acelga y rabanitos

Nuevo cajón.... tomates y albahacar

Tomates y su nuevo soporte...

zuchinni dando fruto

A continuación el cajón que les comento está siendo atacado por las cochinillas.....

Zuchinni y maíz

Betabel y cebollistas

Realmente el huerto cambia a diario... mañana espero postear las fotos actuales del huerto y van a ver la diferencia de un par de semanas.




domingo, 30 de mayo de 2010

La maternidad y el día más feliz de mi vida....

Hola a todos!

La semana antepasada tuve el privilegio y la forturna de ser una vez más papá. Nació mi primer hijo varón. El pasado 12 de Mayo una vez más fue el día más feliz de mi vida y eso no significa que los anteriores lo hayan dejado ser, sino que es la suma de cada uno de ellos.

Cuando crees que ya eres bastante feliz y que eres incapaz de querer a alguien más, te sorprendes de la naturaleza y tu capacidad de amar. Te das cuenta que no solo es posible sino que se incrementa exponencialmente y quieres más por igual.

El nacimiento de un bebe es un verdadero milagro, solo pensar que 9 meses antes no existía y ahora es una personita completa y perfecta, con su propia personalidad y necesidades que lo hacen único en todo el universo. Es impresionante como te olvidas de lo que ya habías vivido. Por lo cual cada momento es único e irrepetible. Vas viendo como cada segundo va creciendo y cambiando, desarrollando su propia forma de ser y aprendiendo de nosotros y de sus experiencias.

Su hermana mayor es la niña más feliz del mundo, en algún momento pensamos que iba a ser complicado el aceptar que ya no era la única en la casa, pero todo lo contrario le dió la bienvenida de la forma más increible, le encanta jugar con él y ayudar a su mamá.

Mis respetos para las mujeres, especialmente para mi esposa y mamá de mi hermoso hijo. Realmente se requiere de fuerza de voluntad y amor para volver a pasar por todo este proceso desde la gestación con todas sus implicaciones, el parto, la lactancia y al final tener dos bebes a quien cuidar.

Hay tantas cosas increíbles durante está etapa de la vida, pero la lactancia realmente me sorprenda, es increíble como el cuerpo de la mujer es capaz de generar el alimento perfecto que cubre con todas las necesidades del bebe por varios meses, pasándole anticuerpos y los nutrientes necesarios para seguir creciendo. Además, ayuda a la mujer a recuperarse, ya que reduce la cantidad de sangrado y hace que el útero se reduzca a su tamaño normal. Y como si fuera poco la producción de leche quema al menos 500 calorías al día y cada vez que amamanta existe un aumento de oxitocina el cual tiene un efecto anti-depresivo y calmante que ayuda a la mujer a adaptarse a esta nueva situación de vida. Y ver a tu bebe con cara de regocijo, irradiando felicidad al terminar de comer. Sinceramente, no tiene precio.

Bueno, me voy a hacer mis labores de domingo. Tengo a mi hija brincando en mi espalda y corriendo alrededor mío. Antes de despedirme quiero darle las gracias a Mimi por hacerme una vez más el hombre más feliz del mundo.


martes, 11 de mayo de 2010

Rissoto con queso gorgonzola y espinacas



Les paso una receta perfecta para las embarazadas: hierro, calcio y ácido fólico... y para aquellos antojados como mi cuñado (Ricardo). Este plato es para 4 personas y les tomará unos 10 minutos de preparación y 30 minutos de cocción.

Ingredientes:
  • 250 gramos de arroz arborio
  • 200 gramos espinacas cortada finamente
  • 100 gramos de queso gorgonzola
  • 1 cebolla picada finamente
  • 150 ml. vino blanco seco
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 30 gramos de mantequilla
  • Aceite de olivo
  • Nuez para decorar
Una vez que tengan todo a la mano y listos para empezar.

En una olla pongan el caldo de pollo a calentar, para evitar que al verterlo con el arroz bajen la temperatura abruptamente.

En otra olla pongan un poco de aceite de olivo y la mantequilla, una vez que haya derretido la mantequilla poner la cebolla a sofreir. Ya que esté traslucida agregar el arroz y dorar hasta que empiece a cambiar de color. Añadir el vino y esperar hasta que se evapore el alcohol. Es importante estar removiendo en forma circular de vez en cuando.

Cuando pases la cuchara por la mitad y ya no tenga calgo verter un poco de caldo hasta que tape todo el arroz, aproximádamente un tercio del caldo. Cuando el caldo haya sido absorvido agregar un poco más. Recuerden estar removiendo de vez en cuando. Cuando una vez más pasen la cuchara y ya no tengan caldo agregar el restante.

El rissoto se encuentra al dente cuando tomen un granito y al frotarlo entre los dedos quede aun el centro crudo. Aquí más o menos faltaran cinco minutos antes para terminar la cocción, en este momento agregar el queso en cuadros pequeños y la espinaca picada finamente.

Al apagar el fuego y si lo desean pueden agregar un poco más de mantequilla para darle brillo y más cremosidad.

Durante toda la cocción es importante estar removiendo con cuidado de no batir el arroz pero ayudando a que se libere la cremosidad que es característica de este tipo de arroz italiano. El arroz no debe quedar caldoso, así que vayan calculando la cantidad de caldo que vayan vertiendo.

Una vez servido pueden como extra pueden agregar un poco de nuez molida y queso parmesano. Espero lo disfruten.