sábado, 11 de febrero de 2012

Pasta con la Familia y Amigos

Que mejor que pasar la tarde con la familia y amigos preparando una deliciosa pasta. Empezamos con una visita al super a comprar los ingredientes: harina de trigo, semolín, huevos, vino, tomates, aceite de oliva, champiñones, aceitunas, pancetta y del jardín un poco albahaca, romero y laurel.


 Cortamos en trozos pequeños la pancetta, la cebolla y el ajo; a fuego lento dejamos que la cebolla se fuera caramelizando.


Después con un poco de ayuda cortamos y procesamos los tomates y los incorporamos al sartén.



Agregamos un chorro de vino tinto, las aceitunas, los champiñones, las hierbas y durante una hora aproximadamente la dejamos hervir a fuego muy lento.



Para la pasta pusimos en un recipiente el semolín de trigo (80%) y harina 0000 (20%), los huevos y una pizca de sal marina.


Dado a la cantidad de semolín la masa es un poco más dura, a diferencia de la hecha con harina fina.



Después de dejar reposar por unos 30 minutos....



Listos para preparar los Fusilli.




Durante una hora más o menos estuvimos cortando, acomodando y dejándola secar, una vez que el agua estaba hirviendo agregamos la sal y pusimos la pasta.


Mientras tanto preparamos el pan, servimos más vino....








Una vez que la pasta estuvo al dente la incorporamos a la salsa para su último hervor.



Le agregamos queso parmesano.




Aceite de Oliva, albahaca fresca y más parmesano...


Y listos para comer....


Para después de la comida... una gelatina de yogurt con frutos del bosque y un capuchino.

 



 Ya me dió hambre de nuevo... y espero que a ustedes también...